Продукция

Главная Продукция

Вишня Предлагаем Вашему вниманию:

• фруктовые начинки и наполнители плодовые с    содержанием фруктов или ягод 10-90%.

• наполнители молокосодержащие.

 При выборе и заказе продукта обязательно указывайте    функциональные параметры:

 

•Внешний вид:
 - цвет
 - гладкость/однородность/отсутствие комков

 •Технологические параметры: 
- возможность подачи насосами
- устойчивость к механическому сдвигу (дозирование, премешивание)

•Консистенция:
- стабильность консистенции в период хранения продукта
- сенсорные характеристики 
-
устойчивость к механическому сдвигу
- конечная консистенция после термообработки 

•Устойчивость к замораживанию и оттаиванию: 
- отсутствие  синерезиса
- отсутствие крупинчатости структуры
- однородность продукта

•Устойчивость к выпеканию:
- нетермостабильность
- термоустойчивость
- формоустойчивость
 
 

 

 

 

Новости